Tarta de cebollas y champignones .

Resulta muy practico preparar tartas saladas con diferentes ingredientes.Hacer las compras pensando antes en las diferentes tartas que podemos preparar en el menú semanal ,dejarlas preparadas desde el día anterior o también fraccionarlas y guardarlas en el frezeer puede facilitarnos de alguna manera el día a día en la cocina.

También una buena opción es preparar el o los rellenos el día anterior sobre todo si tenemos pensado hacer mas de una.

La receta que yo  utilizo para realizar la masa es un básico de mi cocina y acepta cualquier relleno.

Masa básica para dos tartas :

Colocar en forma de corona dos tazas  de las de desayuno de harina para todo uso y 1 cucharada al ras de polvo de hornear.

En una taza de igual tamaño colocar un huevo y una yema,añadir una cucharada de sal,aceite hasta completar la mitad de la taza y luego añadir agua fría hasta completar la taza.

Unir esta mezcla a la harina con el polvo de hornear mezclando sin amasar demasiado solo  lo necesario para unir.

Dejar descansar de 15 a 30 minutos y dividir la masa en dos bollos iguales.

Luego estirar la masa y tapizar con ella un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado.

Rellenar y cocinar según el relleno elegido.

Para el relleno de cebolla y champignones.

Cortar en rodajas finas 2 cebollas medianas,rehogar en aceite hasta que estén transparentes.

Si usan champignones frescos filetearlos y saltarlos en aceite de oliva junto con la cebolla,si por el contrario usan los enlatados escurrirlos y agregarlos al salteado de las cebollas.

Mezclar 4 huevos semibatidos con 1/2 taza de crema de leche o yogur natural,agregar luego 2 cucharadas de almidón de maíz disuelto en 1/2 taza de leche fría.Agregar queso rallado sal y pimienta a gusto.

Sobre la masa cruda colocar una capa de jamón cocido y volcar sobre este el relleno.

Llevar a un horno a 170° por aproximadamente 40 minutos.

Esta tarta se puede congelar entera o en porciones durante  aproximadamente 3 meses.

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