Arrollados de jamón y queso.

Estas recetas son las que mas me gusta preparar como aperitivo para esperar invitados,ideales para comer calentitos acompañados de algún trago.

Es una adaptación de una receta de la Hermana Bernarda.

Una masa muy sencilla de hacer y un relleno que se puede adaptar a cualquier gusto,yo los prepare con ricotta,queso y jamón pero también es una buena opción prepararlos con queso azul y nueces o con crema de choclo en vez de ricotta.

Se pueden preparar con anticipación y calentar en el momento de servir,luego sera imposible no comérselos todos.

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Ingredientes para la masa :

300 gramos de harina para todo uso

60 gramos de manteca

1 Huevo entero

1 cucharadita de sal

Agua tibia cantidad necesaria.

Derretir la manteca y dejarla enfriar.

Batir apenas el huevo.

Colocar la harina en forma de corona y poner en el centro la manteca derretida ,el huevo,la sal y el agua necesaria para formar una masa pegajosa.

Amasar hasta que la masa se desprenda de la mesada y dejarla descansar tapada con un lienzo.

 Ingredientes para el relleno.

250 gramos de queso ricotta
3 cucharadas bien colmadas de queso rallado
150 gramos de queso de maquina
200 gramos de jamón
1/2 puerro
2 huevos
Sal y pimienta a gusto

Desmenuzar la ricotta y agregarle el queso rallado,el jamón y el queso de maquina picados.Agregar los huevos y el puerro cortado y condimentar la mezcla.

En las mesada estirar la masa y formar un rectángulo.Cubrir la superficie de la masa con el relleno.

Enrollar la masa y cortar en rodajas y en una bandeja para horno previamente enmantecada colocar los arrolladitos.

Llevar a un horno pre calentado  a 180 ° y cocinar aproximadamente por 20 minutos.

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