Torta de Zanahorias o Carrot Cake

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La torta de zanahoria es uno de los postres mas populares de Estados Unidos y Gran Bretaña,su origen se remonta hasta la Edad Media,época en que los cocineros usaban la zanahoria para darle sabor dulce a sus pasteles.
Esta torta volvió a popularizarse en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial debido al racionamiento del azúcar.
Con historia o no esta torta de zanahorias resulta ser una delicia ,las zanahorias le aportan dulzura y humedad  y las especias un toque delicado que me recuerda al sabor de los panes de navidad.
Bañe esta torta con un glaseado de queso crema tal cual la sirven en las cafeterías de Estados Unidos pero se la puede realizar sin el baño y de todas maneras sera deliciosa.
CARROT CAKE
Ingredientes
4 huevos a temperatura ambiente
  200 gramos de zanahorias ralladas
200 gramos de azúcar rubia
160 cc de aceite de girasol
200 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
100 gramos de pasas de uva
100 gramos de nueces
ralladura de una naranja
1 cucharadita de canela,nuez moscada,clavo de olor molido y jengibre molido
Precalentar el horno a 180 °C .Enmantecar una tortera.Yo use una tortera cuadrada de 20 cm de lado por 4 cm de altura lo cual redujo significativamente el tiempo de cocción de la torta,si usan una tortera mas profunda el tiempo de cocción sera un poco mayor,de todas formas para asegurarse que el pastel este cocido probar pinchándolo con un palito de brochette,un mondadientes o un tenedor.
Batir ligeramente los huevos y añadir poco a poco el aceite vegetal.
Agregar las zanahorias ralladas,las pasas de uva,las nueces y la ralladura de naranja y añadir el azúcar.
Tamizar los ingredientes secos y añadirlos poco a poco a la mezcla de las zanahorias mezclando muy bien para que no queden grumos.
Verter la preparación en el molde y llevar al horno de 50 a 60 minutos.
Luego de horneado dejar enfriar completamente antes de cubrir con el baño.
Para el baño de queso crema batir 60 gramos de manteca a temperatura ambiente con 40 gramos de azúcar en polvo o azúcar glas.Luego agregar 100 gramos de queso crema sin sal y batir hasta que la mezcla este bien suave.Cubrir la torta con el baño y adornar si se desea con unas nueces o cascarita de naranja.
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