Chocolate Flan Cake

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Mágicamente o por efecto de las leyes de la física este pastel en el horno invierte el orden en que fue puesto en la budinera. De esa manera la capa de bizcocho de chocolate que colocamos abajo termina quedando arriba del flan.

Nunca antes había preparado este postre y no pensé que de primera me fuera a quedar tan bien.

El pastel de chocolate queda super húmedo y cremoso y el flan delicado pero firme.

La preparación es bastante sencilla pero requiere de un poco de paciencia ya que se tiene que preparar el día antes de servirlo o con muchas horas de antelación ya que necesita de este tiempo para que al desmoldarlo el resultado sea perfecto.

INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate

100 gramos de manteca pomada

200 gramos de azúcar

3 huevos

180 gramos de harina

1/2 taza de cacao en polvo

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 taza de leche

Para el flan

6 huevos

2 yemas

500 ml de leche tibia

6 cucharadas de azúcar

vainilla

1/2 taza de azúcar  y  agua cantidad necesaria para el caramelo

Comenzamos acaramelando una budinera de 24 centímetros de diámetro.

Preparamos el bizcocho de chocolate batiendo la manteca con el azúcar y agregamos uno a uno los huevos.

Cernimos la harina,el cacao y el polvo de hornear y lo agregamos a la mezcla anterior alternado con la leche fría.

Mezclamos suavemente sin batir y volcamos la preparación en la budinera acaramelada.

Para preparar el flan batimos los huevos con el azúcar y la vainilla y añadimos poco a poco la leche tibia.

Volcamos el flan muy suavemente sobre la preparación del bizcochuelo de chocolate que colocamos en la budinera.

Llevamos al horno a baño Maria por 45 a 60 minutos en un horno suave a 170°C

El flan también lo podemos preparar con leche condensada,para ello usamos una latita de leche condensada,(yo use una marca que trae 490 g por envase ) y usamos 200 ml de leche tibia y 6 huevos batidos con 2 cucharadas de azúcar.

Estará pronto cuando  dejemos de ver el liquido del flan y veamos el bizcocho de chocolate y al pincharlo con un palillo este sale  pegajoso pero no mojado y la superficie se ve cocida.

Dejar enfriar en heladera por lo menos unas 8 horas antes de desmoldar.

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