Tortitas fritas dulces

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Crujientes y dulces estas tortitas  tienen todo lo que se necesita para comenzar a comerlas y no parar.

A pesar que ser una masa frita resultan muy livianas y secas ya que al agregarle alcohol a la masa cuando la preparamos evita que absorba demasiado aceite o grasa.

En algunas regiones de España en la época de carnaval preparan unas frituras muy similares que le llaman “orejas ” .

Como quieran probarlas frías o calientes ,en el desayuno o la merienda, serán  deliciosas igual.

INGREDIENTES

3 tazas de harina
1/2 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de azúcar común
2 yemas de huevo,si son demasiado pequeñas agregar una más
1 huevo entero
2 cucharaditas de alcohol (yo use whisky pero se puede usar anís, grapa u otro licor )
1 cucharadita de vinagre de manzanas o de alcohol
2 cucharadas de leche en polvo

aceite cantidad necesaria para freír

Mezclar los ingredientes secos,agregar las yemas y el huevo,junto con el alcohol y el vinagre.

Unir todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave,estirarla bien fina y cortarla en tiras.

Freír en aceite bien caliente,escurrir en papel cocina y luego espolvorear con azúcar impalpable o glas y canela molida.

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