Cazuela de Lentejas .

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Mientras continua el frío por estas latitudes aprovechamos a seguir disfrutando de rica comida casera.Las lentejas tienen innumerables propiedades que benefician nuestra salud por esa razón es muy bueno que las incorporemos a nuestra dieta , ademas son rendidoras y muy económicas.

Cuando cocino esta receta me gusta hacer mucha cantidad porque queda deliciosa y se puede acompañar tanto con fideos,arroz o comerla sola, ademas de un día para otro este plato queda mas sabroso .

INGREDIENTES

1 cebolla grande

1 morrón rojo

1 morrón verde

3 dientes de ajo

1 zanahoria

2 papas

1 boniato

250 gramos de lentejas

150 gramos de panceta

1 kilo de carne de vaca

2 chorizos colorados grandes

1 taza de puré de tomates

 500 cc de caldo de carne o verduras

pimentón, orégano ,comino,laurel,albahaca

sal y pimienta a gusto

Remojar las lentejas  por aproximadamente unas 6 a 8 horas ,luego de pasado ese tiempo las enjuagamos y las dejamos reservadas para agregarlas mas tarde a la preparación.

Picar la cebolla,los morrones ,el ajo y la zanahoria en cubos bien pequeños .Sofreír los vegetales en un poco de aceite caliente hasta que la cebolla tome un tono dorado.Añadir la panceta cortada ,el chorizo y la carne y continuar cocinando unos minutos mas.Condimentar a gusto  y luego agregar  el puré de tomates y el caldo de carne o verduras . Continuar cocinando por unos 30 minutos mas a fuego lento y añadimos las papas y boniatos pelados y cortados en cubos medianos.Antes de que la papa este cocida añadimos las lentejas remojadas y escurridas.Cocinar hasta que las lentejas queden tiernas.

 

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