Cazuela de Merluza

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Un sabroso plato para este fin de semana, vegetales,garbanzos y filetes de merluza cocido con mucho cariño en un rico caldo especiado con pimentón dulce,pimienta, comino y orégano.Es una receta muy versátil ya que pueden elegir los vegetales que deseen ,cambiar los garbanzos por otros guisantes o porotos y elegir otro tipo de pecado sin espinas.

INGREDIENTES

1 cebolla picada en rodajas

2 dientes de ajos finamente picados

2 papas grandes cortadas en rodajas

1 boniato o batata dulce también en rodajas

2 zanahorias en rodajas finas

2 tomates cortados

1 cucharada de extracto o pasta de tomate

1 lata de garbanzos remojados y escurridos

1 kilo de filetes de merluza

250 cc de caldo de verduras

perejil fresco picado

pimentón dulce 1 cucharadita

comino 1/4 cucharadita

sal y pimienta a gusto

En una olla saltar durante unos minutos la cebolla con el ajo hasta que estén transparente removiendo de vez en cuando.Añadir la pasta de tomates y las especias,Agregar las papas,boniatos,tomates,zanahorias y el caldo de verduras.Cocinar a fuego lento y cuando las verduras estén casi  tiernas añadir los garbanzos escurridos y el perejil picado.Por ultimo añadimos los filetes de merluza por encima de la preparación  y cocinamos apenas unos 5 a 10 minutos sin remover casi la preparación para que el pescado no se desarme.

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