En mis mañanas no puede faltar el desayuno;café,leche y algo rico y sustancioso para morder.Como mi día comienza muy temprano en la mañana la noche anterior me encargo de dejar algo preparado para el día siguiente y así disfrutar de un buen comienzo de jornada.Estos rollos de canela son fáciles de preparar y con estas cantidades de ingredientes salen alrededor de 12 rollos.
Ingredientes
Para la masa:
3 tazas de harina común 000
25 gramos gramos de levadura fresca
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
1 huevo
75 gramos de manteca pomada
1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
2/3 tazas de azúcar moreno
1 cucharada de canela
Mezclar la levadura y azúcar en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos hasta que haga espuma.
En un bol colocamos la mitad de la cantidad de harina y hacemos un hoyo en medio de la misma y allí volcamos la levadura disuelta en la leche. Iremos agregando el huevo, la vainilla, el azúcar común y la manteca bien blanda. Comenzar a formar la masa agregando poco a poco el resto de la harina y comenzamos a formar el bollo amasando enérgicamente, si es necesario agregar mas harina para que el bollo no se pegue a las manos ni a la mesada. Luego de formado el bollo dejar descansar la masa tapada con un paño o nylon film.
Luego de pasado unos 30 minutos desgasificar la masa amasando enérgicamente, estirarla con palote de amasar y formar un rectángulo de 1 centímetro de espesor.
Mezclar el azúcar moreno con la canela y reservar.
Untar la masa con manteca bien blanda y luego espolvorear por encima el azúcar y la canela.
Enrollar la masa y cortar espirales que colocaremos en una bandeja enmantecada.
Dejar levar la masa hasta que duplique su volumen y luego llevar a un horno moderado por aproximadamente 40 minutos.
Un pensamiento en “Rollos de canela”
relaxingcooking
es una especia que me encanta, me encanta su aroma, su olor delicioso. Estos rollitos se ven deliciosos!
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