Mermelada de guayabas

La guayaba es una fruta tropical que se adapta fácilmente a nuestro clima templado aunque no es común encontrarla en las ferias y los mercados pero si  se puede encontrar  estos arboles con sus deliciosas y fragantes frutas en algunos patios y jardines de la ciudad . Pocos días atras mi hijo llego a casa con una bolsa  llena de esta deliciosa fruta. Prepare unos magníficos jugos y batidos pero deseaba algo mas; debía preservar ese aroma y sabor por uno tiempo mas , así que en un abrir y cerrar de  ollas prepare una mermelada fantástica .

Las mermeladas y conservas son siempre una muy buena opción para aprovechar la fruta de estación y poder disfrutarla mas adelante cuando ya no se consigue por estar fuera de temporada.

IMG_20180423_003602

 

INGREDIENTES

500 gramos de guayabas

250 gramos de azúcar

1/2 taza de agua

algunos clavos de olor y una pizca de canela en polvo

Preparación:

Lavar y pelar las guayabas, son muy fáciles de pelar ya que tienen  una piel muy fina.

Cortarlas por la mitad y con una cuchara retirar el interior con las semillas , podrán cocinarlas don semillas  y luego de hecho el dulce se pasa por un colador para retirarlas pero a mi me resulta mucho mas practico hacerlo antes. Las semillas son pequeñas y muy duras y resultan desagradables encontrarlas en la mermelada.

Picar la fruta y colocarla en una olla de fondo grueso, añadir el azúcar el agua y las especias.

Cocinar a fuego muy bajo revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera cuidando que no se queme .

Verán que la fruta al comenzar a cocinarse cambia su textura y color.

Retirar lo clavos de olor.

Antes de terminar de cocinar se puede usar el mixer para dar una textura mas homogénea a la preparación

Si se envasa el dulce en frascos previamente esterilizados y se realiza el proceso de pasteurizacion la mermelada podrá durar hasta un año almacenada en un lugar resguardada de la luz. Si no puede guardarse en la nevera y consumir en los próximos días.

Resulta deliciosa probarla con tostadas con queso blanco cremoso.

Debo agradecer a Sofia que le regalo las guayabas a mi hijo para que me sirvieran de inspiracion culinaria.

IMG_20180412_135530-01

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: