Brownie

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Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate,irresistible y muy tentadora.
El brownie es un pastel típico de la gastronomía de Estados Unidos,existen varias versiones de este pastel asi como varias versiones del origen del mismo.La historia mas popular del origen de esta receta cuenta que un cocinero en Boston allá por el año 1897 olvido agregarle la levadura en polvo al bizcocho de chocolate que estaba preparando.
El brownie es un pastel húmedo por dentro y seco por fuera que puede prepararse con frutos secos,frutos rojos y tambien utilizar chocolate blanco en vez de chocolate común.
Quedara delicioso si lo servimos caliente acompañado con helado de crema o frio acompañado con una ganache de chocolate o también con crema doble.
INGREDIENTES PARA EL BROWNIE
75  g de manteca
150g de chocolate oscuro
3 huevos
135 g de azúcar común
40 g de harina 0000
Enmantecar y enharinar un molde rectangular,elegir un molde mas grande de los que habitualmente utilizamos ya que el brownie es  un pastel bajo.
Derretir el chocolate con la manteca a baja temperatura para no quemar el chocolate,este paso se puede hacer en el microondas o a baño María.
Batir muy bien los huevos con la azúcar  y agregar a la manteca con el chocolate.
Cernir la harina y agregarla poco a poco a la preparación anterior.
Volcar la preparación en el molde y llevar al horno a 180 ° por aproximadamente 25 minutos.El brownie estará pronto cuando la corteza exterior este seca y crujiente y el interior húmedo,tener cuidado de no pasarse de este punto porque quedaría muy cocido y ya el brownie perdería su encanto.

Tarta de Coco y Ananá .

Que puede resultar de la unión de estos dos sabores, solamente algo deliciosos. Coco y ananá un matrimonio perfecto.
Apenas vi esta receta en el canal de cocina Utilisima no pude esperar a prepararla.
En esta oportunidad prepare esta receta con masa comprada pero perfectamente se puede realizar en casa.

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Para preparar esta tarta se necesita :

1 Lata de ananá en almibar

80 g de manteca pomada

80 g de azúcar

2 huevos

15 gramos de harina

90 g de coco rallado

1 paquete de masa para tarta dulce.

Forrar con la masa una tartera desmontable de aproximadamente 26 cm. de diámetro.
Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos y luego el coco rallado con la harina.Mezclar y volcar esta preparación sobre la masa
Escurrir el exceso de jugo de las rodajas de ananá y acomodarlas encima de la preparacion de coloque ya colocamos en la tartera.

Llevar a un horno a 180 ° por 20  a 30 minutos.

Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

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Pasta Frola .

Esta tarta es un clásico de la pastelería rioplatense,no debe haber confitería,panadería o cafetería que no tenga una porción de esta deliciosa tarta.
La pasta frola desembarco en el río de la plata de la mano de los inmigrantes italianos pasando así a formar parte de nuestra tradición gastronómica.Se la puede degustar en la versión con relleno de dulce de membrillo o con dulce de leche.
Es una tarta con una masa muy sencilla de hacer pero hay que tener cuidado de no trabajar demasiado la masa para que esta no tome el calor de nuestras manos,la manteca que utilicemos en la preparación debe estar bien fría y la masa luego de hecha debe reposar un rato en la heladera antes de estirarla y forrar la tartera.
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INGREDIENTES
 
300  gramos de harina
50 g de Maizena o fécula de maíz
100 gramos de azúcar
150 gramos de manteca
2 huevos
ralladura de limón
1/2 kilo de dulce de membrillo o dulce de leche repostero según se desee
Mezclar la manteca con el azúcar y el huevo.Agregar la ralladura de limón,la harina y la fécula de maíz.
Unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave.
Reposar la masa unos 30 minutos en la heladera.
Separar un trozo de la masa para el enrejado superior.
Estirar la masa restante sobre una mesada enharinada y forrar una tartera previamente enmantecada.
Si se ha elegido dulce de membrillo pisarlo bien para cubrir la masa,si en cambio se elige dulce de leche cubrir la masa con el mismo.
Estirar el resto de la masa y cortar tiras para realizar el enrejado superior cubriendo así el dulce del relleno.
Llevar a un horno de suave a moderado hasta que notemos que la masa tomo un delicado tono dorado.
Al retirar del horno se puede pintar con mermelada reducida y adornar los bordes con coco rallado.
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