Archivo de la etiqueta: Desayuno

Bizcocho Marmolado de Naranja y Chocolate.

img-20160621-wa0009

Una tarde con amigas,un buena peli, un libro o solamente un rato a solas para meditar junto con una taza de te es la excusa perfecta para probar un trozo de este riquísimo bizcochuelo.

 Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente

1 taza de azúcar común

1/2 taza de aceite neutro

1   taza de yogur natural

2 y 1/2 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de cacao

1 cucharadita de vainilla

ralladura  2 naranjas

jugo de 2 naranjas

2 cucharaditas de licor de naranja

azúcar impalpable para decorar

Precalentar el horno a 180° C  y enmantecar y enharinar un molde alto, un molde de tubo tipo savarin es mucho mejor

Batir los huevos con el azúcar  y luego añadir el aceite , el yogur y la esencia de vainilla y continuar batiendo para unir bien la preparación.

Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior.Mezclar lo suficiente para unir.

Dividir la preparación en dos partes iguales.A una de las partes añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar bien. A la otra mitad añadir la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el licor; si notan que queda mas liquida que la preparación de cacao añadir una cucharada mas de harina.

Verter en el molde alternando la mezcla de chocolate y la de naranja.

Llevar al horno por espacio de 45 a 50 minutos o hasta que al pinchar con tenedor o palillo salga limpio.

Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar impalpable o azúcar glas.

img-20160621-wa0005

Rollos de canela

IMG-20161107-WA0008

En mis mañanas no puede faltar el desayuno;café,leche y algo rico y sustancioso para morder.Como mi día comienza muy temprano en la mañana la noche anterior me encargo de dejar algo preparado para el día siguiente y así disfrutar de un buen comienzo de jornada.Estos rollos de canela son fáciles de preparar y con estas cantidades de ingredientes salen alrededor de 12 rollos.

Ingredientes 

Para la masa:

3 tazas de harina común 000

25 gramos gramos de levadura fresca

1 1/2 taza de leche

1/2 taza de azúcar

1 huevo

75 gramos de manteca pomada

1 cucharadita de vainilla

Para el relleno

2/3 tazas de azúcar moreno

1 cucharada de canela

Mezclar la levadura y azúcar en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos hasta que haga espuma.

En un bol colocamos la  mitad de la cantidad de harina y hacemos un hoyo en medio de la misma y allí volcamos la levadura disuelta en la leche. Iremos agregando el huevo, la vainilla, el azúcar común y la manteca bien blanda. Comenzar a formar la masa agregando poco a poco el resto de la harina y comenzamos a formar el bollo amasando enérgicamente, si es necesario agregar mas harina para que el bollo no se pegue a las manos ni a la mesada. Luego de formado el bollo dejar descansar la masa tapada con un paño o nylon film.

Luego de pasado unos 30 minutos desgasificar la masa amasando enérgicamente, estirarla con palote de amasar y formar un rectángulo de 1 centímetro de espesor.

Mezclar el azúcar moreno con la canela y reservar.

Untar la masa con manteca bien blanda y luego espolvorear por encima el azúcar y la canela.

Enrollar la masa y cortar espirales que colocaremos en una bandeja enmantecada.

Dejar levar la masa hasta que duplique su volumen y luego llevar a un horno moderado por aproximadamente 40 minutos.

IMG-20161107-WA0002

French Toast

 

img-20161017-wa0013

 

Las tostadas francesas o french toast son muy pero muy parecidas a nuestras torrejas de toda la vida.Peligrosísimamente ricas ya que con una sola no alcanza y desearan  comerlas todas.A mi me encantan para la mañana del domingo cuando me levanto sin correr porque no tengo que trabajar una delicia con  el café y el  jugo de naranjas.

Encontrarán muchas maneras de prepararlas pero esta les resultara fácil y deliciosa y les advierto una vez más ,tengan cuidado pueden ser adictivas.

Se pueden realizar con pan de molde o con pan duro del día anterior así al remojar no se desarmaran las rebanadas.Le podrán añadir canela,vainilla o ralladura de  naranja y luego de hechas bañarlas con miel y acompañarlas con frutas frescas.

 

INGREDIENTES

2 huevos

2/3 tazas de leche

4 cucharadas de azúcar

1 pizca de canela

esencia de vainilla

6 rebanadas de pan

manteca para freír

Batir los huevos apenas para ligar y  añadir la leche,el azúcar , la canela y vainilla.

Mojar las rebanadas de pan en la mezcla de leche.

Calentar una sartén y  freír en  una cucharada de manteca cada rebanada de pan.Freír por ambos lados hasta que tome color dorado.

Servir y rociar con miel o espolvorear azúcar por encima.

img-20161017-wa0022

 

Smoothie de arándanos y banana

img-20160911-wa0007

Pocos ingredientes y un solo paso de la licuadora al vaso los smoothies no son otra cosa que el batido o licuado de siempre ,una magnífica opción para hidratarse ,llenarse de energía y consumir frutas.

Comenzar el día desayunando un batido como este te dejara satisfecho y te ayudará a llegar a media mañana sin tanta hambre.

Colocar en el vaso de la licuadora:

1/2 taza de arándanos frescos o congelados

1 banana en rodajas

1/3 taza de yogurt

1 taza de leche descremada

endulzar con miel,edulcorante o azúcar común a gusto

Licuar todo y servir inmediatamente

 

 

 

 

Galletas de Zanahorias

IMG-20160626-WA0057

Adoro cuando en una receta puedo jugar con el aroma y sabor de las distintas especias, preparar estas galletas ha sido todo un deleite para mis sentidos.Mi cocina se ha inundado del aroma a canela,clavo , jengibre y nuez moscada y no puedo esperar a ver terminadas las galletas.

Un poco crujientes por fuera y húmedas por dentro con pequeños tropiezos de trozos de nueces y una buena cantidad de fibras que le aporta la avena y la zanahoria hacen de estas galletas una golosina muy rica y saludable.

Si las preparan durante el  fin de semana podrán disfrutarlas para el desayuno de la semana y seguro comenzaran el día con mayor energía.

INGREDIENTES

75 gramos de manteca a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar rubio

1 huevo

125 gramos de puré de zanahorias

250 gramos de harina común

200 gramos de avena

1/4 cucharadita canela,jengibre,nuez moscada y clavo de olor en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

Forrar con papel la bandeja donde se hornearan las galletas y precalentar el horno.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema y añadir el huevo a la mezcla.

Añadir entonces el puré de zanahorias y luego poco a poco los ingredientes secos junto con las especias elegidas y las nueces picadas.

Con una cuchara tomar porciones de esta masa y colocarlas sobre la placa de horno que ya ha sido forrada y enmantecada. Hornear 10 a 15 minutos o  hasta que estén doradas.

IMG-20160626-WA0010

IMG-20160626-WA0009

Pan de nuez

IMG-20160417-WA00100

Delicioso pan de nuez para el desayuno o la merienda,solo o en  un sándwich de jamón y queso. una maravillosa forma de acompañar un te ,un café o un jugo de naranja.

Un pan con una masa muy suave y húmeda con riquísimos trocitos de nuez.

Este pan puede durar varios días y hasta ser usado en tostadas aunque en mi casa no llegara ni siquiera al día de mañana.

La preparación es sumamente fácil. lo que no resulta fácil es evitar no comerse las nueces mientras estamos preparando los ingredientes para cocinar.

INGREDIENTES

3 tazas de harina

4 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de azúcar

2 huevos

50 gramos de manteca fundida

1 1/2 taza de leche

1 taza de nueces picadas

1 pizca de sal

Cernir la harina,el polvo de hornear y la sal.Añadir el azúcar y las nueces  y luego agregar la leche,los huevos uno a uno y la manteca fundida.

Mezclar muy bien para obtener una mezcla bien cremosa y  homogénea.

Colocar la mezcla en un molde para budín ingles  previamente enmantecado y enharinado.

Llevar a un horno a 180° por aproximadamente 50 a 60 minutos.

IMG-20160417-WA0003

Pan con Grasa

IMG-20160110-WA0002

Una receta de todos los tiempos ,un clásico de la panadería rioplatense pero con una presentación diferente.

 

Ingredientes

700 grs. de harina

1/2 cda. de sal

200 grs. de grasa

50 grs. de levadura

175 cc de agua

Preparación:

 

Disolver la levadura en media taza de agua tibia y añadirle una cucharadita de azúcar. Agregar  a esta mezcla una cucharada de la harina que vamos a utilizar en la receta. Dejar leudar unos minutos en un lugar tibio.

Sobre la mesada hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura ya disuelta.

Añadir la sal ,con mucho cuidado de que esta no toque la levadura.

Agregar la grasa, me gusta añadir la grasa tipo pomada pero hay personas que la agregan derretida o solida pero rallada.

Amasar hasta obtener una masa lisa que no se pegue ni a los dedos ni a la mesa  y si es necesario añadir un poco mas de harina.

Dejar descansar la masa tapada con un nailon film o con un paño de cocina y esperar que duplique su volumen.

Luego volver a amasar nuevamente para desgasificar la masa y separar en bollos del tamaño deseado dándole la forma elegida.

En mi caso yo estire la masa y la corte en tiras gruesas que luego fui cortando en rectángulos de masa y colocando un trozo sobre otro a modo de un libro.

Para los pancitos mas pequeños ubiqué los rectángulos de masa en moldes de silicona para muffins y para el pan grande  también puse un rectángulo de masa sobre el otro pero entre uno y otro espolvoree la masa con ajo en polvo,orégano y tomillo.

Los panes pequeños se llevan 15 minutos a un horno pre calentado a 180 grados Celsius y el pan mas grande 30 minutos.

IMG-20160110-WA0013

IMG-20160110-WA0011

Bizcochuelo de chocolate en taza o Mug Cake

IMG-20160724-WA0033

Que magia loca es esto de hacer una torta dentro de una taza en tan solo 3 minutos ? Ni magia ni locura ,es la maravilla de los tiempos modernos, imaginen tener un terrible antojo  de algo rico y dulce a altas horas de la noche y poder satisfacer ese antojo en unos minutos.

Solo basta con mezclar unos pocos ingredientes y meterlos en una taza que luego llevaremos unos 3 minutos al microondas.Lo pueden preparar de diferentes sabores.

La primera vez que vi estas tortitas en Internet me negué rotundamente a probarlos pero luego pensé que si muchas veces hacia tortas mas grandes en el microondas porque no probar hacerlas así ?

Hay algunos tips importantes antes de preparar los mug cakes,vayan tranquilos , si no sale perfecto al primer intento a no desesperar la  cocina es un laboratorio y la experiencia y la repetición de ensayo y errores nos da la practica necesaria para conseguir buenos resultados.

No usen tazas muy pequeñas para preparar el mug cake yo utilizo una que tiene 250 cc  de capacidad, la idea es no llenar la taza hasta el borde con la preparación porque al cocinarlo en el microondas se nos volcara toda la preparación fuera de la taza.

No todos los microondas son iguales en su potencia y tiempos pero tenemos la ventaja que podemos abrir en este caso la puerta del horno para mirar como va la cocción y determinar si necesita un poco mas de tiempo o no.De la misma manera como comprobamos en el horno convencional que una torta esta hecha lo hacemos en el micro, así que podemos pinchar la tortita para comprobar su cocción.

Ingredientes 

1 huevo

1 cucharada sopera de manteca

1 cuchara sopera de leche

3 cucharadas soperas al ras de azúcar

3 cucharadas bien al ras de harina

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de cacao amargo

vainilla

Derretir la manteca en el microondas y añadir el azúcar.Batir con un tenedor y añadir el huevo y batir un poquito mas  y comenzar a agregar la leche con la vainilla .

Agregar la harina con el cacao y el polvo de hornear revolviendo bien para que no se  formen grumos.

Volcar la preparación en la taza y llevar al microondas por aproximadamente 3 minutos.Dejar enfriar un poco antes de servirlo .

El mug cake es para comer en el momento ya que si lo guardas para mas tarde no queda tan rico.Por lo general no dura mas que unos minutos en la taza tienden a ser devorados inmediatamente.

IMG-20160724-WA0010

Pastel merengado de frutos rojos

47369cd45b8072c6ebf1428eb9c2bb1f

Que tentación ! no pude esperar a que este delicioso pastel se enfriara y metí la cuchara en forma descarada revelando su dulce  interior rojo intenso.El merengue apenas tostado por encima de este postre le da un plus de deliciosa textura.

Este pastel lleva dentro un relleno de frutos rojos pero a falta de ello podemos muy bien utilizar duraznos o manzanas.

De paseo por el Mercado Agrícola de Montevideo encontré arándanos  y frutillas frescos y también pude comprar frambuesas y moras congeladas que me encantaron para rellenar una torta o también para hacer un super  batido antioxidante.

INGREDIENTES

Para la masa:

  1/2 taza de manteca blanda

1 taza de azúcar común

2 huevos grandes

2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

2/3 taza de leche entera

vainilla a gusto

Relleno:

3 tazas de frutos rojos

Merengue:

3 claras de huevo

1/2 taza de azúcar

Precalentar el horno a 180 ° C. Enmantecar un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro.

Batir la manteca con el azúcar agregando uno a uno los huevos a temperatura ambiente.

Añadir los ingredientes secos previamente tamizados alternando con la leche y la vainilla.

Volcar la masa en el molde y luego por encima de esta repartir las frutas,aquellas frutas que estén congeladas las tenemos que descongelar previamente y escurrir el liquido sobrante.

Llevar al horno por aproximadamente unos 30 a 40 minutos .Batir las claras a nieve junto con el azúcar hasta obtener un merengue consistente y  antes de terminar de cocinar el pastel  colocar  el merengue que realizamos por encima de la fruta. Bajar la temperatura del horno y continuar el horneado hasta que el merengue comience a tomar color dorado.

Galletitas de chocolate y menta.

Si hay una pareja perfecta es la que forman el chocolate y la menta ,esta tentadora combinación de sabores es maravillosa.El amargo del chocolate oscuro junto a la  delicada frescura de la menta hacen que estas galletitas no puedan parar de comer.

Para la hora de los antojos o para armar una bandeja para regalar estas delicias resultan vistosas y muy ricas.

Estas galletitas resultaran mas ricas y divertidas si se preparan con los niños de la casa,a ellos les encanta jugar en la cocina.

6c5828c38e1dec7c426931a5acc27c24

Ingredientes

300 gramos de harina

200 gramos de manteca

100 gramos de azúcar

1 huevo

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de esencia de menta

1 pizca de colorante verde para repostería

Colocar la harina  en un bol y agregar la manteca a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños,el azúcar y el huevo.Mezclar para integrar bien y formar un bollo liso y suave.

Dividir la masa en dos partes iguales,a una de ellas añadirle el cacao en polvo y mezclar para integrar muy bien.A la otra añadirle la esencia de menta y si se desea darle un toque mas vistoso y divertido a las galletas añadir una pizca de colorante para repostería de color verde,integrar bien a la masa.

Estirar  por separado las dos masas dándole forma rectangular.Encimar un rectángulo encima del otro.

Arrollar las masas formando un cilindro y luego envolverla en nylon film y llevarla a la heladera por al menos 1 hora.

Luego la retiramos de la heladera y las cortamos de 1 centímetro de espesor .Colocamos las galletitas en una bandeja para horno enmantecada y enharinada o sobre papel encerado para horno.Cocinar en un horno suave hasta dorarlas apenas.Dejarlas enfriar

5504097a5fabb183c7532fa0bca8a47c

A %d blogueros les gusta esto: