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Helado de Piña

 

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El calor va en aumento y queremos sobremesas al aire libre con postres frutales de sabores exóticos que nos recuerdan lugares tropicales de ensueño.Los helados frutales son el broche de oro de cualquier almuerzo o cena.

Por suerte este verano hay  abundancia de piñas en el mercado y ello produce una baja en los precios, así que aproveche la oportunidad para traer a mi cocina está deliciosa fruta.

En Internet encontrarán un sin fin de recetas de helado para hacer en casa , encontrarán recetas con o sin  huevos, con crema o sin ella, recetas para hacer helado con máquina o de otras  muchas maneras, no importa cual elijan los invito a intentar experimentar,crear y disfrutar cocinando en casa.

Hoy quiero compartir con ustedes esta receta de helado muy sencilla y rápida.

 

Ingredientes

Una piña madura

125 cc de crema de leche

50 gramos de azúcar

1/2 taza de jugo de naranja

 

Pelar muy bien la piña quitando el centro que es más duro y fibroso y luego cortar la fruta en trozos.

Yo dejé macerando los trozos de fruta con el azúcar el la heladera toda la noche, pero si se desea se puede endulzar con un almíbar liviano, miel o con el edulcorante preferido.

Licuar la piña con el endulzante elegido y el jugo de naranja.

Pasar por el colador la mezcla obtenida para así quitar las fibras de la fruta que puedan haber quedado en el batido.

Luego de colar la mezcla volver a licuar junto con la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Volcar el batido en un recipiente y llevar al frezzer.

Para obtener un helado mas cremoso podemos revolver la mezcla con espátula  varias veces cada 45 minutos así se romperán los cristales de hielo que puedan formarse.

 

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Raspado de Sandia

La sandia es una de las frutas de mayor tamaño ya que puede alcanzar mas de 10 kilos.Se considera que  es originaria del continente africano aunque hoy día se cultiva en todo el mundo, siendo los principales países productores Turquía,España,Grecia,Italia ,China  y Japón.

Se conocen mas de cincuenta variedades de sandia , las hay de pulpa roja o amarilla ,con cascara verde lisa o veteada,con pocas o muchas semillas y hasta en Japón las cultivan cuadradas alcanzando precios exorbitantes en el mercado.

Se dice que para reconocer cuando una sandia esta madura hay que golpearla con la mano y si produce un sonido hueco quiere decir que ya esta madura.

Es una fruta deliciosa rica en agua,vitaminas y minerales ideal para hidratarnos en la época estival.

Cuando voy de paseo al campo la consumimos a la tardecita como merienda antes de salir a pasear al arroyo.

En estos días de calor tan intenso es necesario estar bien hidratados.Una buena idea para dejar un poco de lado las gaseosas es este refrescante raspado de sandia que no es otra cosa que un helado de agua hecho con la pulpa de la fruta licuada.

Super refrescante,lindo a la vista y al paladar y  muy bajo en calorías ya que un vaso de esta delicia refrescante solo aporta unas 50 calorías.

Esta receta se puede elaborar con la pulpa de otras frutas como ananá ,kiwi ,naranja  o frutillas .

Es muy fácil de preparar ,en el caso de la sandia el único trabajo que me tome fue el de retirar las semillas antes de procesar la fruta.

En esta receta no doy cantidades ya que se realiza a gusto del cocinero , espero que disfruten  la receta.

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Procedimiento

Se corta en trozos la sandia se le retira la cascara y las semillas.

Se colocan los trozos de fruta en el vaso de la licuadora junto con jugo de naranja y limón.

Se endulza con  edulcorante a gusto y se agrega la cantidad deseada de agua.

Se lleva esta preparación al frezeer hasta el momento de servir en el que debemos tomar una cuchara y raspar la superficie del helado y servir en copas o vasos.

En el momento de licuar también se le puede agregar un chorrito de granadina o jarabe de frambuesas, de esta manera estaremos aportando mas dulzor y color.

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