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Bizcocho Marmolado de Naranja y Chocolate.

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Una tarde con amigas,un buena peli, un libro o solamente un rato a solas para meditar junto con una taza de te es la excusa perfecta para probar un trozo de este riquísimo bizcochuelo.

 Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente

1 taza de azúcar común

1/2 taza de aceite neutro

1   taza de yogur natural

2 y 1/2 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de cacao

1 cucharadita de vainilla

ralladura  2 naranjas

jugo de 2 naranjas

2 cucharaditas de licor de naranja

azúcar impalpable para decorar

Precalentar el horno a 180° C  y enmantecar y enharinar un molde alto, un molde de tubo tipo savarin es mucho mejor

Batir los huevos con el azúcar  y luego añadir el aceite , el yogur y la esencia de vainilla y continuar batiendo para unir bien la preparación.

Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior.Mezclar lo suficiente para unir.

Dividir la preparación en dos partes iguales.A una de las partes añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar bien. A la otra mitad añadir la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el licor; si notan que queda mas liquida que la preparación de cacao añadir una cucharada mas de harina.

Verter en el molde alternando la mezcla de chocolate y la de naranja.

Llevar al horno por espacio de 45 a 50 minutos o hasta que al pinchar con tenedor o palillo salga limpio.

Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar impalpable o azúcar glas.

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French Toast

 

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Las tostadas francesas o french toast son muy pero muy parecidas a nuestras torrejas de toda la vida.Peligrosísimamente ricas ya que con una sola no alcanza y desearan  comerlas todas.A mi me encantan para la mañana del domingo cuando me levanto sin correr porque no tengo que trabajar una delicia con  el café y el  jugo de naranjas.

Encontrarán muchas maneras de prepararlas pero esta les resultara fácil y deliciosa y les advierto una vez más ,tengan cuidado pueden ser adictivas.

Se pueden realizar con pan de molde o con pan duro del día anterior así al remojar no se desarmaran las rebanadas.Le podrán añadir canela,vainilla o ralladura de  naranja y luego de hechas bañarlas con miel y acompañarlas con frutas frescas.

 

INGREDIENTES

2 huevos

2/3 tazas de leche

4 cucharadas de azúcar

1 pizca de canela

esencia de vainilla

6 rebanadas de pan

manteca para freír

Batir los huevos apenas para ligar y  añadir la leche,el azúcar , la canela y vainilla.

Mojar las rebanadas de pan en la mezcla de leche.

Calentar una sartén y  freír en  una cucharada de manteca cada rebanada de pan.Freír por ambos lados hasta que tome color dorado.

Servir y rociar con miel o espolvorear azúcar por encima.

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Smoothie de arándanos y banana

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Pocos ingredientes y un solo paso de la licuadora al vaso los smoothies no son otra cosa que el batido o licuado de siempre ,una magnífica opción para hidratarse ,llenarse de energía y consumir frutas.

Comenzar el día desayunando un batido como este te dejara satisfecho y te ayudará a llegar a media mañana sin tanta hambre.

Colocar en el vaso de la licuadora:

1/2 taza de arándanos frescos o congelados

1 banana en rodajas

1/3 taza de yogurt

1 taza de leche descremada

endulzar con miel,edulcorante o azúcar común a gusto

Licuar todo y servir inmediatamente

 

 

 

 

Galletas de Zanahorias

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Adoro cuando en una receta puedo jugar con el aroma y sabor de las distintas especias, preparar estas galletas ha sido todo un deleite para mis sentidos.Mi cocina se ha inundado del aroma a canela,clavo , jengibre y nuez moscada y no puedo esperar a ver terminadas las galletas.

Un poco crujientes por fuera y húmedas por dentro con pequeños tropiezos de trozos de nueces y una buena cantidad de fibras que le aporta la avena y la zanahoria hacen de estas galletas una golosina muy rica y saludable.

Si las preparan durante el  fin de semana podrán disfrutarlas para el desayuno de la semana y seguro comenzaran el día con mayor energía.

INGREDIENTES

75 gramos de manteca a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar rubio

1 huevo

125 gramos de puré de zanahorias

250 gramos de harina común

200 gramos de avena

1/4 cucharadita canela,jengibre,nuez moscada y clavo de olor en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

Forrar con papel la bandeja donde se hornearan las galletas y precalentar el horno.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema y añadir el huevo a la mezcla.

Añadir entonces el puré de zanahorias y luego poco a poco los ingredientes secos junto con las especias elegidas y las nueces picadas.

Con una cuchara tomar porciones de esta masa y colocarlas sobre la placa de horno que ya ha sido forrada y enmantecada. Hornear 10 a 15 minutos o  hasta que estén doradas.

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Salchichon de Chocolate

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Esta golosina es tan fácil de hacer que se puede realizar con los chico en uno pocos minutos.Me encanta cocinar con mis hijos,el momento compartido en la cocina puede ser un gran momento para conversar y compartir experiencias en un ambiente divertido.

Es una receta muy sencilla pero que tiene un secreto que aun no pude descubrir el cual es como no comerse el salchichón entero en un rato.Resulta ser tan rico que no se puede parar de probarlo.

Casi tuve que poner un custodia en la puerta del refigerador so pena de castigo en caso de tocarlo antes de tomarle una foto a tremenda delicia.

Hay quienes los preparan con frutos secos y también  agregan  algún liquido espirituoso pero yo lo he preparado del modo mas tradicional que se suele prepararse aquí en Uruguay.

Las galletas las prefiero triturar a mano  y no con procesadora de alimentos porque me gusta que se noten los trozos mas grande de galletitas. Para hacerlo bien delicioso use un buen  chocolate semi amargo con un sabor bien intenso.

En caso de que en el lugar donde vivan no encuentren dulce de leche pueden reemplazarlo por leche condensada en la misma proporción.

Si su voluntad se los permite se puede guardar en el frezeer hasta 3 meses pero yo no he logrado ese paso pues en mi hogar esta golosina dura muy poco .

Ingredientes

150 gramos de galletas tipo Maria

50 gramos de manteca

100 gramos de chocolate para taza

4 cucharadas soperas de dulce de leche

1 cucharada sopera de cacao

1 cucharadita de vainilla

Preparación.

Triturar las galletas ya sean a mano o en la procesadora de alimentos.

Derretir a baño Maria sobre fuego muy bajo el chocolate con la manteca.

Mezclar las galletas molidas con el chocolate y la manteca,añadir el dulce de leche ,la vainilla y el cacao.

Colocar la mezcla sobre un nylon film y enrollar con el mismo para darle forma de cilindro.Envolver bien llevar a la heladera por lo menos 3 horas.

Si lo desean  al momento de servirlo pueden espolvorear el salchichón con azúcar impalpable para darle una apariencia mas semejante a un verdadero salchichon.

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Bizcochuelo de naranja

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Este es un clásico de las meriendas hogareñas que me trae cálidos recuerdos de las tardes compartidas con mi madre.

Húmedo, suave y muy fragante este bizcochuelo despierta los sentidos.

Una vez mas una receta muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes, ideal para preparar cuando nos avisan que llegan visitas.

Ingredientes

250 gramos de azúcar

3 huevos

75 cc de aceite neutro o manteca derretida

1 yogur natural ( 1 pote de 125 cc aproximadamente)

250 gramos de harina 0000

1 cucharada de polvo de hornear

el jugo de una naranja grande

piel de naranja rallada

Batir el azúcar con los huevos y la ralladura de naranja.Agregar el aceite y el yogur mezclando hasta formar una preparación suave y homogénea. Añadir los ingredientes secos tamizados alternando con el jugo de  naranja .

Enmantecar y enharinar un molde y llenar con la preparación no mas de la mitad de la capacidad del molde .

Llevar a un horno a 180 ° por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Luego de frío si se desea espolvorear con azúcar impalpable.

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Pan de nuez

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Delicioso pan de nuez para el desayuno o la merienda,solo o en  un sándwich de jamón y queso. una maravillosa forma de acompañar un te ,un café o un jugo de naranja.

Un pan con una masa muy suave y húmeda con riquísimos trocitos de nuez.

Este pan puede durar varios días y hasta ser usado en tostadas aunque en mi casa no llegara ni siquiera al día de mañana.

La preparación es sumamente fácil. lo que no resulta fácil es evitar no comerse las nueces mientras estamos preparando los ingredientes para cocinar.

INGREDIENTES

3 tazas de harina

4 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de azúcar

2 huevos

50 gramos de manteca fundida

1 1/2 taza de leche

1 taza de nueces picadas

1 pizca de sal

Cernir la harina,el polvo de hornear y la sal.Añadir el azúcar y las nueces  y luego agregar la leche,los huevos uno a uno y la manteca fundida.

Mezclar muy bien para obtener una mezcla bien cremosa y  homogénea.

Colocar la mezcla en un molde para budín ingles  previamente enmantecado y enharinado.

Llevar a un horno a 180° por aproximadamente 50 a 60 minutos.

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Torta de chocolate con relleno cremoso de coco. Bundt Cake de chocolate y coco

Esta deliciosa torta me recuerda a las barritas de chocolate y coco ,adoro esta combinación de sabor.

Esta torta solo de verla ya es super tentadora y luego cuando la cortamos y apreciamos el relleno  cremoso de coco ya no nos podremos resistir  ella.

Sin muchos pasos ni ingredientes costosos es una torta muy sencilla de realizar

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Ingredientes

150 gramos de harina común

80 gramos de manteca

80 gramos de azúcar

cantidad necesaria de leche

2 huevos

1/2 cucharada de polvo para hornear

30 gramos de cacao amargo

Preparación del bizcocho :

Enmantecar y enharinar un molde para torta , molde de tubo o molde para bundt cake como mas les guste.

Batir la manteca con el azúcar e ir añadiendo uno a uno los huevos.

Cernir la harina ,el polvo de hornear y el cacao amargo y añadirlos a la preparación anterior alternando con la leche hasta obtener una mezcla bien homogénea.

 

 

Para el relleno de coco

100 gramos de coco rallado

60 gramos de azúcar común

1 clara de huevo

1 cucharada de fécula de maíz

50 cc de crema de leche

 

Batir las claras a nieve y añadir poco a poco el azúcar y luego el coco rallado.

Añadir la crema de leche batida  a medio punto y el almidón de maíz disuelto en una cucharada de leche

Mezclar muy bien y reservar.

 

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Como pueden ver en la imagen deben volcar en el molde  la mitad de la preparación de chocolate y ahuecar  el centro con una cuchara para luego acomodar encima el relleno de coco.Luego volver a volcar sobre todo esto el resto de la preparación de chocolate de modo que quede bien cubierto el relleno de coco.

Llevar  a un horno moderado (180° C ) durante 45 a 50 minutos.Esperar que el pastel este bien frío para desmoldarlo.

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Galletitas de Avena


 

Llega el mes de marzo y se terminan las vacaciones, hay que volver a la escuela,a planchar y lavar  uniformes,preparar mochilas,revisar deberes y también a preparar viandas para el almuerzo y la meriendas.

Estas galletitas  estaban en mi lista de pendientes y la vuelta a clase de los niños me pareció una oportunidad perfecta para postear la receta.

La avena es un alimento fabuloso ideal para comenzar el día con energía por ello es que estas galletitas me parecen tan buenas para el desayuno.

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Ingredientes

1 y 1/2  tazas de harina común

1/2 taza de avena

1/2 taza de coco rallado

1 taza de azúcar común

1/2 taza de azúcar moreno

pizca de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 gramos de manteca fría

2 huevos

vainilla

chip de chocolate o pasas de uva

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° y forrar una bandeja para horno con papel para hornear.

Batir la manteca con el azúcar y añadir uno a uno los huevos y a continuación agregar  la vainilla.

Añadir la harina,la avena,el coco rallado,la sal,el bicarbonato y el polvo de hornear .

Agregar por ultimo los chip de chocolate,pasas,nueces y maní y cuanto se quiera agregar.

Dejar descansar la masa en el refrigerador como mínimo por 2 horas.

Luego retirar la masa del frío y tomar pequeñas porciones con una cuchara y  hacer bolitas con cada porción y colocarlas sobre el papel de la bandeja y presionar con la.mano para darles forma a las galletas.

Hornear entre 15 a 20 minutos,si se desean mas crujientes cocinar unos minutos mas y si por el contrario se desean mas blandas hornear un poco menos o sea solo hasta que estén apenas doradas.

Con estas cantidades salen aproximadamente unas 12 a 15 galletas grandes.

Si se guardan en un recipiente bien cerrado pueden durar hasta una semana.

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Pan con Grasa

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Una receta de todos los tiempos ,un clásico de la panadería rioplatense pero con una presentación diferente.

 

Ingredientes

700 grs. de harina

1/2 cda. de sal

200 grs. de grasa

50 grs. de levadura

175 cc de agua

Preparación:

 

Disolver la levadura en media taza de agua tibia y añadirle una cucharadita de azúcar. Agregar  a esta mezcla una cucharada de la harina que vamos a utilizar en la receta. Dejar leudar unos minutos en un lugar tibio.

Sobre la mesada hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura ya disuelta.

Añadir la sal ,con mucho cuidado de que esta no toque la levadura.

Agregar la grasa, me gusta añadir la grasa tipo pomada pero hay personas que la agregan derretida o solida pero rallada.

Amasar hasta obtener una masa lisa que no se pegue ni a los dedos ni a la mesa  y si es necesario añadir un poco mas de harina.

Dejar descansar la masa tapada con un nailon film o con un paño de cocina y esperar que duplique su volumen.

Luego volver a amasar nuevamente para desgasificar la masa y separar en bollos del tamaño deseado dándole la forma elegida.

En mi caso yo estire la masa y la corte en tiras gruesas que luego fui cortando en rectángulos de masa y colocando un trozo sobre otro a modo de un libro.

Para los pancitos mas pequeños ubiqué los rectángulos de masa en moldes de silicona para muffins y para el pan grande  también puse un rectángulo de masa sobre el otro pero entre uno y otro espolvoree la masa con ajo en polvo,orégano y tomillo.

Los panes pequeños se llevan 15 minutos a un horno pre calentado a 180 grados Celsius y el pan mas grande 30 minutos.

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