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Torta rellena de crema de limon

torta de lemon curd

Cuanta belleza creativa podemos ver en un solo árbol,verdad que es una maravilla observar un limonero cargado de azahares fragantes  o  de sus amarillos frutos jugosos.Los jardines de antaño siempre lucían un bello limonero, todavía donde yo vivo muchos de mis vecinos tienen un árbol de limon en su patio y hasta yo tengo uno en un maceta que de vez en cuando me endulza los  sentidos con algunos azahares.

Adoro sentir en mis comidas el aroma y la acidez del limón y esta torta tiene un delicioso corazón cremoso de limón que les encantará.

Ingredientes 

Masa

3 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/2 taza de azúcar

60 gramos de manteca

1 huevo batido

4 cucharadas de leche

1 cucharada sopera de cascara de limón rallada

Relleno de limón 

50 gramos de manteca

1 1/4 taza de azúcar

1 cucharada sopera de almidón de maíz

1/4 taza de jugo de limón

2 huevos batidos

Relleno de limón: Combinar la manteca con el azúcar y el jugo en una cacerola pequeña. Cocinar a baño de María hasta que se disuelva el azúcar.Agregar los huevos  y el almidón de maíz disuelto en una cuchara de agua o jugo de limón , seguir cocinando revolviendo constantemente hasta que espese cuidando que la preparación no llegue a hervir.Reservar y dejar enfriar.

Masa: Tamizar juntos la harina y  el polvo de hornear,añadir la sal y el azúcar.Agregar la manteca y desmenuzarla con un tenedor formando un arenado.En este paso también se puede usar el procesador de alimentos. Añadir el huevo, la leche y la piel  rallada de limón .Amasar solo lo necesario para unir los ingredientes.

Dividir la masa en dos partes iguales y sobre la mesada levemente enharinada estirar la masa y forrar un molde desmontable para tarta de 26 centímetros de diámetro que previamente enmantecamos .

Volcar el relleno sobre la torta  y estirar el resto de la masa con la que cubriremos la torta con su relleno cuidando de cerrar bien los bordes.

Cocinar en un horno moderado a 180ºC durante 30 a 35 minutos.Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

 

torta lemon curd 1

French Toast

 

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Las tostadas francesas o french toast son muy pero muy parecidas a nuestras torrejas de toda la vida.Peligrosísimamente ricas ya que con una sola no alcanza y desearan  comerlas todas.A mi me encantan para la mañana del domingo cuando me levanto sin correr porque no tengo que trabajar una delicia con  el café y el  jugo de naranjas.

Encontrarán muchas maneras de prepararlas pero esta les resultara fácil y deliciosa y les advierto una vez más ,tengan cuidado pueden ser adictivas.

Se pueden realizar con pan de molde o con pan duro del día anterior así al remojar no se desarmaran las rebanadas.Le podrán añadir canela,vainilla o ralladura de  naranja y luego de hechas bañarlas con miel y acompañarlas con frutas frescas.

 

INGREDIENTES

2 huevos

2/3 tazas de leche

4 cucharadas de azúcar

1 pizca de canela

esencia de vainilla

6 rebanadas de pan

manteca para freír

Batir los huevos apenas para ligar y  añadir la leche,el azúcar , la canela y vainilla.

Mojar las rebanadas de pan en la mezcla de leche.

Calentar una sartén y  freír en  una cucharada de manteca cada rebanada de pan.Freír por ambos lados hasta que tome color dorado.

Servir y rociar con miel o espolvorear azúcar por encima.

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Pudding de chocolate.

 

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Puede parecer pasado de moda porque  muchas veces es más fácil pasar por el estante del supermercado y llevarse un vasito de pudding o una bolsita de polvo para prepararlo en casa.Nadie discute que los postres comprados son riquísimos pero por lo general suelen ser caros y muchos contienen una considerable cantidad de colorantes y saborizantes artificiales además de otros aditivos químicos.

Preparar este postre no nos tomará más que unos pocos minutos y rinde mas de 10 porciones.

Es un postre apto para celíacos.

Se puede preparar en moldes individuales y podrán decorarlos con virutas de chocolate,frutos rojos,crema batida o merengue.Si desean preparar este postre solo de sabor vainilla pueden omitir la cocoa de la receta.

No olviden lamer la cuchara y raspar lo que queda en la olla y así regresaran por un instante a la niñez.

Ingredientes

30 gramos de almidón de maíz  (Maizena )

60 gramos de azúcar

40 gramos de  cocoa apta para celíacos 

1 pizca de sal

1 huevo

160 de leche +450 ml de leche

esencia de vainilla a gusto

Mezclar en un bol el azúcar,el almidón de maíz, la cocoa y la sal .En un bol aparte batir un huevo con  160 ml de leche .Volcar esta mezcla poco a poco sobre los ingredientes secos  mezclando muy bien cuidando de que no queden grumos.

En una olla calentar 450 ml de leche y luego retirar del fuego y añadir poco a poco la mezcla de huevo,leche y los ingredientes secos.Volver a llevar al fuego revolviendo constantemente.Continuar cocinando y revolviendo hasta que comience a espesar.Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.

Si se desea volcar en moldes individuales  siempre teniendo en cuenta que optemos por los moldes individuales o por dejarlo en un único molde debemos taparlo directamente sobre la superficie del postre con nylon film o papel aluminio para que mientras se enfría no forme una  desagradable  capa de nata.

 

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Manzanas al horno

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El aroma cálido y embriagante de estas manzanas al horno nos harán olvidar del frío invernal de afuera y alegraran nuestro estomago goloso.

Las manzanas al horno junto con el arroz con leche acompañan los recuerdo de mi infancia así muchos de nuestros recuerdos giran en torno a la cocina y a la mesa familiar,seguramente esa es la razón por lo que la comida casera nos entra por el corazón antes que por la boca.Cocinar en casa no tiene que ser engorroso ni aburrido,elegir recetas sencillas,fáciles de preparar y con pocos ingredientes harán que disfruten de cada momento en la cocina.

INGREDIENTES

4 manzanas Granny Smith (las verdes) o Golden (las amarillas)

4 cucharadas soperas de azúcar blanca o rubia

canela y clavo de olor molido

pasas de uvas

nueces o almendras picadas

Lavar las manzanas y  hacer un pequeño corte para retirar el centro de las mismas pero cuidando de no llegar al fondo  de la fruta para que luego al poner el relleno este no se escape en la bandeja.

Colocarlas en un recipiente apto  para horno con la abertura de las manzanas hacia arriba.Rellenar las manzanas con el azúcar,las especias elegidas,pasas de uva y la fruta seca.

Llevar a un horno moderado por unos 20 a 30 minutos.Servir tibias solas o acompañadas de crema o helado.

Flan de cafe

Me encantan los flanes  incluso me gustan mas que los helados.

Este postre  esta en el top del ranking de delicias pues combina la textura deliciosa del flan con el maravilloso aroma a café.

Dicen que el flan data desde la época del Imperio Romano, de ahí fue adoptado por los Franceses, después fue trasladado a España y así fue traído a América.Hay muchas maneras de preparar este delicioso postre pero esta es la forma que mejor me resulta.

Les aseguro que les resultara delicioso y super fácil de preparar y seguramente no podrán parar de comerlo.

 

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Ingredientes

1 paquete de polvo para preparar flan de vainilla ( 54 gramos )

500 cc de crema de leche

1 cucharada de café soluble

200 cc agua

azúcar para el caramelo

Preparación

Preparar el caramelo y distribuirlo en el recipiente que se haya elegido para preparar el flan.Reservar .

En una olla calentar la crema pero cuidando que no llegue a hervir, si el polvo para flan que eligieron no lleva azúcar añadir a la crema la cantidad indicada de azúcar que aparezca en las instrucciones de preparación del paquete del flan.

Cuando la crema este caliente añadir el polvo para flan junto con el café disuelto en agua.

Esperar a que la preparación hierva y luego retirar del fuego y volcar en el recipiente que reservamos con el caramelo.

Llevar al frío y esperar por lo mínimo 2 horas antes de desmoldar.

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