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Bizcocho Marmolado de Naranja y Chocolate.

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Una tarde con amigas,un buena peli, un libro o solamente un rato a solas para meditar junto con una taza de te es la excusa perfecta para probar un trozo de este riquísimo bizcochuelo.

 Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente

1 taza de azúcar común

1/2 taza de aceite neutro

1   taza de yogur natural

2 y 1/2 taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de cacao

1 cucharadita de vainilla

ralladura  2 naranjas

jugo de 2 naranjas

2 cucharaditas de licor de naranja

azúcar impalpable para decorar

Precalentar el horno a 180° C  y enmantecar y enharinar un molde alto, un molde de tubo tipo savarin es mucho mejor

Batir los huevos con el azúcar  y luego añadir el aceite , el yogur y la esencia de vainilla y continuar batiendo para unir bien la preparación.

Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior.Mezclar lo suficiente para unir.

Dividir la preparación en dos partes iguales.A una de las partes añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar bien. A la otra mitad añadir la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el licor; si notan que queda mas liquida que la preparación de cacao añadir una cucharada mas de harina.

Verter en el molde alternando la mezcla de chocolate y la de naranja.

Llevar al horno por espacio de 45 a 50 minutos o hasta que al pinchar con tenedor o palillo salga limpio.

Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar impalpable o azúcar glas.

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Bizcochuelo de chocolate en taza o Mug Cake

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Que magia loca es esto de hacer una torta dentro de una taza en tan solo 3 minutos ? Ni magia ni locura ,es la maravilla de los tiempos modernos, imaginen tener un terrible antojo  de algo rico y dulce a altas horas de la noche y poder satisfacer ese antojo en unos minutos.

Solo basta con mezclar unos pocos ingredientes y meterlos en una taza que luego llevaremos unos 3 minutos al microondas.Lo pueden preparar de diferentes sabores.

La primera vez que vi estas tortitas en Internet me negué rotundamente a probarlos pero luego pensé que si muchas veces hacia tortas mas grandes en el microondas porque no probar hacerlas así ?

Hay algunos tips importantes antes de preparar los mug cakes,vayan tranquilos , si no sale perfecto al primer intento a no desesperar la  cocina es un laboratorio y la experiencia y la repetición de ensayo y errores nos da la practica necesaria para conseguir buenos resultados.

No usen tazas muy pequeñas para preparar el mug cake yo utilizo una que tiene 250 cc  de capacidad, la idea es no llenar la taza hasta el borde con la preparación porque al cocinarlo en el microondas se nos volcara toda la preparación fuera de la taza.

No todos los microondas son iguales en su potencia y tiempos pero tenemos la ventaja que podemos abrir en este caso la puerta del horno para mirar como va la cocción y determinar si necesita un poco mas de tiempo o no.De la misma manera como comprobamos en el horno convencional que una torta esta hecha lo hacemos en el micro, así que podemos pinchar la tortita para comprobar su cocción.

Ingredientes 

1 huevo

1 cucharada sopera de manteca

1 cuchara sopera de leche

3 cucharadas soperas al ras de azúcar

3 cucharadas bien al ras de harina

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de cacao amargo

vainilla

Derretir la manteca en el microondas y añadir el azúcar.Batir con un tenedor y añadir el huevo y batir un poquito mas  y comenzar a agregar la leche con la vainilla .

Agregar la harina con el cacao y el polvo de hornear revolviendo bien para que no se  formen grumos.

Volcar la preparación en la taza y llevar al microondas por aproximadamente 3 minutos.Dejar enfriar un poco antes de servirlo .

El mug cake es para comer en el momento ya que si lo guardas para mas tarde no queda tan rico.Por lo general no dura mas que unos minutos en la taza tienden a ser devorados inmediatamente.

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Torta de Ricota

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La ricota es uno de esos ingredientes que no faltan en mi heladera ya que este queso es tan versátil que lo podemos usar en preparaciones dulces o saladas y hasta comerlo solo con un poquito de sal o acompañarlo con un trozo de dulce de membrillo.

Este queso de color blanco y suave llego hace mucho tiempo de la mano de los inmigrantes italianos.Se obtiene de un segundo procesamiento del suero lácteo que sale de la elaboración de otros quesos blandos como la Mozzarella ,Provolone y Cheddar .

La torta de ricota es una de mis favoritas y si lleva pasas de uva mucho mas rica.

Ingredientes.

Para la masa:

200 gramos de manteca pomada

120 gramos de azúcar blanca

2 huevos

400 gramos de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

ralladura de limón

vainilla

Para el relleno:

500 gramos de ricota entera ( no descremada ni light )

100 gramos de azúcar

2 claras

1 cucharada de almidón de maíz

vainilla

pasas de uva sin semilla

Batir la manteca pomada con el azúcar y los huevos,añadir la ralladura de limón y la vainilla.Agregar la harina,el polvo de hornear y la pizca de sal.Obtener una masa suave pero sin amasar demasiado solo lo suficiente para unir bien. Llevar el bollo a la heladera tapado o envuelto con un film por al menos 1 hora.

Mientras tanto preparar el relleno procesando la ricota o realizando un puré con un tenedor para obtener una pasta muy suave y sin muchos grumos,yo uso ricota entera porque es mucho mas consistente para realizar este relleno.Mezclar con la azúcar y  la vainilla.

Añadir al relleno 2 claras de huevo (no es necesario batirlas antes).Unir muy bien y agregar el almidón de maíz.Si se desea se pueden agregar pasas de uva sin semilla previamente pasadas por harina.

Luego que la masa descanso en la heladera la dividimos en dos partes iguales y la estiramos con palote de amasar sobre una mesada enharinada para que no se pegue a la misma.

Forrar una tartera enmantecada de unos 26 centímetros de diámetro,volcar el relleno en forma uniforme sobre la masa y luego tapar con la masa restante,pintar con yema batida.Llevar a un horno caliente por alrededor de 30 minutos.

Dejar enfriar muy bien y luego espolvorear la superficie de la torta con azúcar impalpable.

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